Rudolf

Polpette leggendarie

La Prima Polpetteria di Cagliari

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Avventura e mistero

Partiamo all’arrembaggio e andiamo alla scoperta dei piatti che hanno fatto la leggenda. Polpette succulente, panini goduriosi e tante altre proposte irresistibili!

Un piatto, una leggenda

Le polpette sono di per sé un piatto leggendario. Le nostre lo sono ancora di più, perché sono il risultato di una ricetta tradizionale, che si reinventa ogni volta in piatti sempre nuovi.

Verso nuove rotte

Sperimentare è il nostro motto: accostamenti sorprendenti, valorizzati dall’eccellenza delle materie prime del territorio e persino ricette dolci, per una scoperta senza fine.

Passione e creatività

Partire dalla tradizione è fondamentale, ma è quel pizzico di creatività che rende il viaggio verso nuove terre sempre avventuroso e appassionante.

Chi è Rudolf?

Una leggenda narra di uno chef di nome Rudolf che si è imbarcato tanto tempo fa sulle navi mercantili. Rapito da un capitano di una nave pirata, letteralmente conquistato dalle sue deliziose polpette, Rudolf ha vissuto ogni genere di avventura navigando per i sette mari.

Un bel giorno le sue polpette approdano a Cagliari ed è così che la sua ricetta, tramandata negli anni, è giunta fino ai giorni nostri. Ancora oggi puoi gustare solo da noi le mitiche polpette di Rudolf in tante sfiziose varianti!

Le mitiche polpette di Rudolf

Le nostre polpette

Cos’è una polpetta? Un piccolo, affascinante universo. La sua forma perfetta ci invita a darle il primo morso. Ed è lì che avviene l’incredibile. Un gusto inaspettato ci avvolge, come in un caldo abbraccio. Tutti gli ingredienti, in un perfetto equilibrio di sapori, creano un’autentica emozione. La nostra voglia di sorprenderti ci spinge a dare forma a polpette sempre nuove, con combinazioni di sapori innovative. Vieni a scoprirle tutte!

Scopri il menu

LE POLPETTE DELLA NONNA

Golose, irresistibili, le polpette della nonna non hanno eguali! Sarà perché ci riportano, con la memoria, ai ricordi della nostra infanzia, ma quando le assaggi non ne puoi più fare a meno. Gustale nella versione tradizionale, quella al sugo, o in tante golose varianti: al pecorino, al vino bianco, con stracciatella o con salsa chimichurri per un sapore ancora più intenso. Tu quale preferisci?

LE ALTRE IMPERDIBILI

Tra tutte le nostre polpette ce ne sono due che non puoi lasciarti davvero sfuggire. Sono La Bomba Vegetariana e il Maiale Fondente. La prima, perfetta anche per i vegetariani, è a base di melanzane e salsa di formaggio erborinato. È proprio questo formaggio a conferire un gusto più deciso ed esaltante. Il protagonista delle Polpette Maiale Fondente è il mitico pulled pork. Stracotto sfilacciato di spalla di maiale speziato, tenerissimo e gustoso, come non lo hai mai assaggiato prima! Le serviamo con la salsa BBQ per un sapore a dir poco irresistibile.

Le nostre polpette

Cos’è una polpetta? Un piccolo, affascinante universo. La sua forma perfetta ci invita a darle il primo morso. Ed è lì che avviene l’incredibile. Un gusto inaspettato ci avvolge, come in un caldo abbraccio. Tutti gli ingredienti, in un perfetto equilibrio di sapori, creano un’autentica emozione. La nostra voglia di sorprenderti ci spinge a dare forma a polpette sempre nuove, con combinazioni di sapori innovative. Vieni a scoprirle tutte!

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LE POLPETTE DELLA NONNA

Golose, irresistibili, le polpette della nonna non hanno eguali! Sarà perché ci riportano, con la memoria, ai ricordi della nostra infanzia, ma quando le assaggi non ne puoi più fare a meno. Gustale nella versione tradizionale, quella al sugo, o in tante golose varianti: al pecorino, al vino bianco, con stracciatella o con salsa chimichurri per un sapore ancora più intenso. Tu quale preferisci?

LE ALTRE IMPERDIBILI

Tra tutte le nostre polpette ce ne sono due che non puoi lasciarti davvero sfuggire. Sono La Bomba Vegetariana e il Maiale Fondente. La prima, perfetta anche per i vegetariani, è a base di melanzane e salsa di formaggio erborinato. È proprio questo formaggio a conferire un gusto più deciso ed esaltante. Il protagonista delle Polpette Maiale Fondente è il mitico pulled pork. Stracotto sfilacciato di spalla di maiale speziato, tenerissimo e gustoso, come non lo hai mai assaggiato prima! Le serviamo con la salsa BBQ per un sapore a dir poco irresistibile.

Panini, patate & co.

Cosa c’è di più godurioso di un panino con le polpette? Addentare il tuo burger e assaporare il gusto autentico di queste piccole, succulente sfere. Ad esaltarne il sapore verdure grigliate, salumi e formaggi del territorio. E come contorno? Crocchette di patate, anelli di cipolla, melanzane al forno e fritte e le patate naturalmente! Oltre alle classiche versioni fritte e al forno, da Rudolf Polpette Leggendarie puoi gustare le patate in due ricette sorprendenti e originali: con formaggio e olive, o con bacon e paprika.

Veg Mood

Immaginiamo sempre nuove rotte così come facciamo con i nostri piatti. Ai vegetariani dedichiamo tante gustose ricette che hanno come filo conduttore proprio le verdure. Dal sapore intenso della Bomba Vegetariana con melanzane e salsa di formaggio erborinato, a quello più delicato delle Polpette di Montagna, esaltate da un gustoso mix di pecorino, ricotta e zucchine. Fino ad approdare al dessert delle polpette al tiramisù, alla crema di nocciola e alla ricotta.

Dolci tentazioni

Orientiamo la bussola e, dal salato ci dirigiamo verso la magica terra dei dolci. Le nostre polpette sono perfette anche come dessert, non trovi? Le puoi assaggiare in tre golose versioni. Le Polpette Tiramisù, emblema della nostra tradizione pasticcera, Il Tradizionale Internazionale, in cui la ricotta, con la sua cremosità, è esaltata dalle scorzette di arancia e dal sapore inconfondibile dello zafferano. E poi ci sono loro, le polpette con crema e granella di nocciola di Cioccolatoso, un boccone di intenso e assoluto piacere!

Dicono di noi

RUDOLF POLPETTE LEGGENDARIE CERCA TE!

Siamo in continua espansione, per questo siamo alla ricerca di persone volenterose, appassionate ed intraprendenti.

Per alcune posizioni ricerchiamo esperienza, un buon curriculum e un passato brillante. Per altre cerchiamo attitudine, voglia di imparare e di crescere.

In tutti i casi ricerchiamo voglia di fare, entusiasmo e un amore per il nostro settore, quello della ristorazione, il più bello del mondo. Il nostro lavoro è il più bello del mondo ma non ti nascondiamo che è carico di sacrifici.

SONO INTERESSATO