Mickey Mouse

Descrizione

E’ possibile godere di un grandioso mix di pecorino, ricotta e zucchine, senza frittura? La risposta è in questa polpetta. Il gusto SPAZIALE per gli amanti del formaggio, e non solo.

Quando ero ancora un uomo libero, oramai anni e anni orsono, e lavoravo sulle navi mercantili, le nostre brigate erano formate da venti o trenta persone.

Tra le decine e di cuochi con i quali incrociavo il cammino, c’era sempre qualche grande amante dei formaggi.

Il formaggio, si sa, è un prodotto che, a fronte della quantità con la quale ci si sazia, risulta essere abbastanza economico: così dalle cucine ne spariva sempre una discreta quantità per uso personale, senza che si venisse mai redarguiti per il suo consumo.

O indagati per furto.

Un bel giorno, subito prima di una partenza per la Cina, si unì alla nostra brigata una coppia di giovani cuochi francesi. Uno di loro, mi riferirono, veniva soprannominato “Souris”, topo nella loro lingua.

Lo guardai da capo a piedi: non aveva né movenze né fattezze che ricordassero in alcun modo un roditore.
Intendiamoci: non era certo un adone, ma a guardarlo al massimo l’avrei soprannominato il Panda.

Tuttavia, quando iniziammo a lavorare gomito a gomito e a conoscerci meglio -d’altronde, in cucina ci si conosce in fretta- allora capii.

Rubava e mangiava formaggio alla velocità della luce: era una sorta di ossessione per lui, era un esperto conoscitore di ogni tipo di formaggio, ogni sua caratteristica, ogni sua produzione. Una sorta di feticista del prodotto.

E fu così che la cucina si popolò della parola topo in varie lingue: Topo, Mouse, Rata, Souris.

Fu a lui che rubai codesta ricetta, il cui prodotto è tra le tue mani.

Solo la Sardegna, in seguito al mio arrivo nella città di Cagliari, diede il tocco finale, la ciliegina sulla torta, grazie all’aggiunta del magico e irresistibile pecorino.

Ecco l’ingrediente che ha reso questo piatto perfetto.

ALLERGENI: Glutine, Uova, lattosio